В неделя 26 ноември от 12:30 часа Chef Андре Токев и Събин Ранков ще покажат на зрителите на „Ловците на храна” по bTV традиционната кухня в красивото родопско село Река. Две реки, три водопада и невероятна гледка към Момчиловата крепост, допълват атмосферата на природосъобразен начин на живот, местно производство на продукти и приказни планини, пълни с дивеч.
Любезният домакин Замфир ще посрещне „ловците на храна“ в планинска вила и ще им приготви апетитно чеверме. Той ще сподели с кулинарите, че тайната на вкусното месо е то да престои поне ден преди печене, след това да се осоли и зашие с мека тел. Приятелят му – Захари ще допълни, че особено важно е да се поддържа определена скорост на въртене, за да не загори и периодично да се намазва с лойта на живтотното, за да не изсъхне. Домакинът ще разкрие и как местните употребяват вътрешностите на ярето – всички продукти се запържват и се напълват в обърнатото наопаки шкембе. Към тях се прибавят лук, гъби, магданоз и ориз, шкембето се завръзва и се пече на фурна или директно на чевермето. За гарнитура, Замфир ще предложи на Chef Токев предварително консервиран зелен фасул, който се добавя към запържен лук, доматена салца, масло и чеснова смес за шкембе.
Докато месото се пече Chef Токев ще се качи на височина от 1215 метра, за да посети Момчиловата крепост. Според преданията Момчил войвода е бил защитник на Родопите, а с исполинския си ръст от над 2 метра е респектирал османците и си е спечелил прозвището „минарето“. Стопанисвал е мандра в полите на планината, а според легендите е изградил и млекопровод с каменни тръби.